点击数：1339 发布时间：2023/4/23 14:50:16 发布者：管理员
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“爱乡心切”的广东网友们忍不住了
家乡的“美食名片”也展示一波
广州人周末的清晨
都是被早茶唤醒的
早上八九点，一家人走进茶楼
叫上“一盅两件”的茶饮与点心
拉拉家常
这是广式独有的社交场
广州人喜爱饮茶
尤其爱饮早茶
早上见面
往往以“饮咗茶未”作为问候
饮早茶
不仅可以填饱肚皮、休闲身心
还可以叙说友情、洽谈生意
这也是广州茶楼业
长盛不衰的原因
佛山顺德的双皮奶名不虚传
是广东人最爱的甜品之一
2018年，双皮奶制作技艺被列入
广东省第七批省级非物质文化遗产
代表性项目名录
“世界美食之都”顺德也因双皮奶家喻户晓
双皮奶的发明其实源自一个偶然
相传，1925年
顺德大良白石村一村民苦恼于
卖不出去的多余牛奶变质后只能倒掉
于是，他尝试把刚挤出的牛奶煮熟
因为发现煮熟牛奶的保质期
要比生牛奶的更长
冷却后会在表面结一层皮
又甘又滑
之后，他将奶液调配上鸡蛋和白糖
再用文火炖煮
碗中的奶皮变得更厚
牛奶也变得更加香甜
香醇的陈皮炖老鸭汤
外焦里嫩的陈皮骨
甜而不腻的陈皮红豆沙……
△新会区天马村村民晾晒柑皮、制作陈皮。
江门新会是著名的“陈皮之乡”
制作江门新会陈皮的原材料是茶枝柑
也称新会柑
属于国家地理标志保护产品
新会陈皮炮制技艺
是指将新会特有的茶枝柑采摘后
进行三瓣开皮、三年晒皮、三年陈化
长久储存等步骤的传统技艺
已被列入国家级非物质文化遗产
汕头·牛肉丸
汕头牛肉丸，闻名遐迩
肉质紧实、口感Q弹
一口下去
满满的牛肉香味充满整个口腔
咀嚼中能感受到真实的牛肉纤维
汕头牛肉丸如此Q弹的秘诀就是
——狠狠地打！拼命地打！
起码打够30分钟！
如此可以使牛肉中的肌肉蛋白得到延展
“千锤百炼”后的肉糜
加入适量生粉、食盐、味精
用手掌搅拌揉拍，使肉泥留有气泡
进一步增加了肉丸的弹性
同时保留了牛肉的营养成分
如今，汕头牛肉丸
已成为火锅宴上的“常客”
登上各个国家百姓的餐桌
看饿了
趁着即将来临的假期
大家去尝一尝吧
